腌姜是福建省特有的传统美食之一，也是冬季补身的好选择。福建腌嫩姜口感鲜嫩、味道清香，是一道家常下饭好菜。下面就让我来为大家介绍福建腌嫩姜的家常做法。
材料准备：
1. 新鲜姜200克
2. 盐30克
3. 白糖50克
4. 精盐10克
5. 开水适量
做法步骤：
1. 将新鲜的姜去皮，切成薄片，注意切片的厚度要保持一致。
2. 将切好的姜片放入一个干净的容器中。
3. 在姜片中加入盐和白糖，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
4. 将腌好的姜片放入锅中煮沸，约煮10分钟左右。
5. 关火后，将姜片取出放到碗中，用开水冲洗几遍，去掉表面的盐分。
6. 将姜片放回容器中，加入精盐，搅拌均匀。
7. 盖上盖子，放置在阳光下晒干。
8. 将干燥的腌姜装入干净的饭盒或玻璃瓶中，密封保存。
小贴士：
1. 切姜片时厚度一定要均匀，这样煮的时间才会相同，口感才会均匀。
2. 腌姜的过程是为了让姜片更加鲜嫩，如果时间过长，姜片会因为盐分浸泡过久而变得太咸。
3. 晒干的过程中，姜片需要避免直接阳光照射，否则颜色会变深，口感也会受影响。
总结：
福建腌嫩姜是一道美味可口的传统美食，其制作过程虽然简单，但也需要注意一些细节。做好的腌姜口感嫩滑，味道清香，不仅可以单吃，还可以配上其他菜品一起食用。如果您还没有尝试过制作腌姜，不妨试一试这道家常做法，体验一下福建美食的独特风味。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫