发酵乳是一种含有益生菌的乳制品，不仅可以促进肠道健康，还可以增强免疫力、降低血压、改善消化等。市面上的发酵乳品种繁多，但是如果您想尝试自制发酵乳，以下就是一个简单易行的做法。
所需材料：
1.高温灭菌牛奶500毫升
2.酸奶2勺
3.酸果汁（如柠檬汁）适量
4.发酵箱或保温杯
步骤：
1.将高温灭菌牛奶倒入热水壶中，加热至60℃左右，即微温状态。
2.倒入酸奶，并用搅拌器充分搅拌至均匀。
3.加入适量的酸果汁，再次充分搅拌。
4.将混合好的液体倒入预先消毒过的容器中，盖上盖子。
5.将容器放入发酵箱或保温杯中，加入适量的热水，注意水位不要高于容器的口，以免渗水。
6.将发酵箱或保温杯的温度设定为40℃-45℃，并保持12-24小时的时间。
7.发酵时间结束后，将发酵乳放入冰箱中冷藏即可食用。
小贴士：
1.选用高温灭菌牛奶是为了保证乳清中的有害细菌被杀灭，从而保证发酵乳的品质和健康。
2.酸奶是发酵乳的发酵源，所选用的酸奶应是无糖、低脂或无脂的。
3.酸果汁的加入可以增加发酵乳的口感和风味，可以根据个人喜好选择。
4.发酵箱或保温杯的选择很重要，你可以选择专业的发酵箱或是普通的保温杯来发酵，但一定要保证温度的稳定和正确。
总结：
自制发酵乳不仅简单易行，而且风味和口感与市面上的发酵乳相差无几，而且更加健康、营养。尝试着用自己的双手来制作一份美味健康的发酵乳吧！
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