关键词：排骨汤
排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，在中国家喻户晓。今天我要分享的是一道以冬瓜和苦瓜为主要材料的排骨汤，香辣口感，不仅可以美味，还有助于消暑解渴，特别适合夏季食用。下面我将详细介绍制作方法。
材料：
1.排骨：500克
2.冬瓜：500克
3.苦瓜：250克
4.姜片：5片
5.葱段：2段
6.盐：适量
7.胡椒粉：适量
8.料酒：适量
步骤：
1.排骨洗净切小块，放入锅中加水烧开后捞出，用清水冲净。
2.冬瓜去皮，切成大小适中的块状，苦瓜去皮，切成薄片。
3.热锅凉油，将姜片、葱段爆香，加入排骨块煸炒，加适量的料酒，翻炒几下。
4.倒入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入切好的冬瓜块和苦瓜片，大火煮开。
5.转小火继续煮煮20-30分钟，排骨熟透后，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，关火即可。
小贴士：
1.如果喜欢汤汁清淡，可以在煮排骨之前将其焯水一下，这样会减少血水的分泌，汤汁会清淡一些。
2.煮排骨的时候可以多放点料酒，这样可以去腥提味。
3.如果担心汤汁过于浑浊，可以把热水烫一下冬瓜和苦瓜，这样可以让它们的颜色更加清澈。
总结：
制作冬瓜苦瓜排骨汤过程简单，食材易得，而且健康营养，适合所有人群食用。排骨具有很高的营养价值，能够提高机体免疫力，促进骨骼发育。冬瓜苦瓜具有清热解毒、降脂降压、减肥美容等功效。这道汤清淡不腻，香辣可口，是一道暑气难耐的好菜。
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