葱油芋艿是一道非常经典的家常菜品，在中国北方地区广为流传。这道菜品以芋头为主材料，搭配大葱、姜片等调料，简单而美味。葱油芋艿不仅口感独特，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴。下面就让我们来看看葱油芋艿的具体做法吧。
所需材料：
芋头 500克
大葱 2段
酱油 适量
蚝油 适量
盐 适量
生姜 适量
葱花 少许
油 适量
制作步骤：
1.首先准备好材料，芋头去皮，洗净后，切成小块；大葱洗净后，切成小段，姜片切片备用。
2.在锅中加入油，小火烧热，放入姜片和葱白炒香。
3.接着放入芋头块，翻炒一下，让芋头块变得稍微焦黄一点，这样炒出来的味道更好。
4.加入适量的开水（刚刚没过芋头块即可），盖上锅盖，转小火，煮煮约5分钟左右，直到芋头熟软即可。
5.把煮熟的芋头块捞出来，沥干水分备用。
6.在锅中倒入适量的油，放入葱花，葱花炸出香味后，将芋头倒入锅中，翻炒均匀。
7.接着放入蚝油和酱油，继续翻炒，使芋头块均匀地沾上调味料。
8.最后放入盐，调味即可。
小贴士：
1.芋头选用新鲜的一定比较好，这样做出来的芋艿口感更加松软。
2.不要急着煮开水，等油温度达到后，再把水加入。
3.如果你喜欢葱味浓一些的话，可以用葱白炒芋头，再用葱花提鲜。
总之，葱油芋艿是一道非常美味的家常菜，简单易做，方便实惠，是一道非常适合忙碌的上班族的菜肴。尝试一下这样的做法，相信你会爱上这道美食的。
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