车前草炖排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有清热解毒、滋补养生的功效，尤其适合夏季食用。车前草是一种常见的野生草本植物，又名牛筋草，含有丰富的维生素C和矿物质，具有利尿消肿、清热解毒的功效。排骨则富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有滋阴补肾、益气养血的作用。下面就来介绍一下车前草炖排骨汤的做法。
材料：
车前草250克、排骨500克、生姜适量、枸杞适量、盐适量、水适量
步骤：
1、将排骨放入清水中焯水，捞出备用。
2、车前草用流水冲洗干净，去掉根部和老叶子，备用。
3、姜切片备用。
4、锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
5、将车前草和枸杞加入锅中，继续炖煮20分钟。
6、加入适量盐调味，即可关火。
小贴士：
1、车前草买回来后要用流水冲洗干净，去掉杂质和老叶子。
2、焯水排骨可以去掉杂质和异味，使汤品更加清爽。
3、炖煮时需要时不时去除浮沫，以保证口感清淡。
4、车前草含有草酸钙，煮汤时不宜与酸性食物同时食用。
5、排骨炖煮时间不宜过长，否则会导致骨头碎裂，影响口感。
总结：
车前草炖排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有清热解毒、滋补养生的功效。在制作时需要注意车前草的清洗和焯水排骨的处理，炖煮时需要去除浮沫，调味时要适量加入盐。车前草汤适合患有水肿、便秘、消化不良等症状的人食用，也适合健康人群食用以达到滋补养生的效果。
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