木薯粉煎饼是一道美味可口的家常小吃，味道清香可口，口感酥脆，深受大家的喜爱。今天，我就为大家分享一下木薯粉煎饼的制作方法。
材料：
1. 木薯粉：250克
2. 面粉：50克
3. 鸡蛋：1个
4. 水：250毫升
5. 盐：适量
6. 油：适量
做法：
1. 将木薯粉、面粉、盐和鸡蛋放入一个大碗中，并加入适量的水搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。
2. 静置面糊约10分钟，待木薯粉吸收完水分，使面糊更稠重。
3. 将平底锅加热，然后倒入适量的油。
4. 将一勺面糊倒入锅中，摇晃锅身，使面糊均匀地涂在锅底上。
5. 等待煎饼的底部变成金黄色后，翻转煎饼，继续煎至金黄色。
6. 将煎好的煎饼取出，放在厨房纸上吸干油份。
7. 重复前面的步骤，直到所有面糊用完为止。
8. 木薯粉煎饼可以搭配不同的酱料，例如麻辣酱、豆腐乳、芝麻酱、蒜泥等，口感更佳。
小贴士：
1.面糊中的水量可以根据需要适量增减，制作时要保证面糊的粘稠度。
2.建议使用平底无油锅，这样可使煎饼更脆。
3. 翻转煎饼时要轻轻的，以免煎饼裂开。
总结：
木薯粉煎饼是一道简单易做且美味的家常小吃，制作方法也非常简单。这种煎饼具有口感酥脆、香味浓郁的特点，适合早餐和下午茶的时候食用，是一种非常不错的食品。大家可以根据自己的口味加入喜欢的酱料、蔬菜等，制作出各种不同口味的饼，也可作为一种创意菜品来尝试。
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