苦瓜焖蛋-家常美味的做法
引言
苦瓜是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿、降血糖等多种功效。而蛋则是我们日常生活中常见的食材，营养丰富、便于消化。苦瓜焖蛋是一道传统的家常菜品，口感独特、美味可口。下面，我们来介绍一下苦瓜焖蛋的家常做法。
材料
苦瓜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、清水、油。
步骤
1.苦瓜去皮、去籽后切成薄片，大概2厘米左右的厚度，用清水冲洗干净备用。
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀后腌制约10分钟。
3.葱姜蒜切成末备用。
4.热锅凉油，炸制鸡蛋至熟，取出备用。
5.清洗锅后，倒入5勺左右的油，放入葱姜蒜爆香。
6.烧开水，将炸过的鸡蛋放入水中焯烫2分钟后捞出备用。
7.将苦瓜片放入炒锅中翻炒约1分钟。
8.倒入适量的清水，加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐和鸡精，将水烧开后，放入焯烫好的鸡蛋。
9.盖上盖子，大火焖约10分钟。
10.等到汤汁收干，用勺子将鸡蛋翻转一下，翻到另一面焖5分钟左右，汤汁收干即可出锅。
小贴士
1.煮蛋时可加入少许食盐，可以让蛋更容易入味。
2.一定要保证苦瓜切片的厚度均匀，否则口感会有所不同。
3.焖蛋期间可加入适量的水，以保持焖菜时汤汁的深度和味道。
结语
苦瓜焖蛋是一道经典的家常菜品，色香味俱佳，特别适合夏季食用。通过本文，相信大家已经掌握了苦瓜焖蛋的制作方法，赶快动手试试吧！
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