金昌鱼是以甘肃省金昌市为名的地方鱼类。其肉质细腻、鲜嫩，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我将和大家分享家常的金昌鱼做法，让大家在家也能品尝到地道的金昌鱼。
材料准备：
金昌鱼一条（500克左右）
洋葱半个
姜末适量
蒜末适量
青红椒适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
醋适量
花生油适量
步骤：
1.金昌鱼宰杀后，将鱼鳞刮干净，鱼腹剖开，去掉内脏，洗净备用。将洋葱切成薄片，青红椒切成丝。
2.在金昌鱼的表面切成几刀，然后将盐、姜末、蒜末、醋、生抽、料酒、花生油混合后均匀涂抹在金昌鱼上，鱼内部也要抹匀。
3.在烧热的锅中倒入适量的花生油，待油温升高后，将金昌鱼放入锅中煎至两面金黄即可。倒出多余的油，将洋葱片、青红椒丝放入锅中，翻炒几下后加入适量的清水，放入盐、料酒、生抽、姜末、蒜末拌匀。
4.将煮好的青红椒汤倒在金昌鱼上，撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1.金昌鱼的处理一定要干净卫生，否则会影响风味。
2.在烹调过程中，一定要注意锅温的掌握，煎鱼时尽量少翻动，避免鱼肉破裂。
3.青红椒的量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味可以加多一些。
4.煮青红椒汤的时候，可以加入适量的淀粉，使得酱汁更加浓郁。
总结：
金昌鱼富含蛋白质、维生素等营养元素，是一道美味又健康的家常菜肴。以上就是我分享的金昌鱼的做法，希望大家能够尝试一下，品尝到地道的金昌鱼美味。
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