鸡炖粉条：家常美食的经典之作
鸡炖粉条是一道家常美食，在中国南方尤其流行。它的独特口味使得人们无法抵挡它的诱惑，尤其是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的鸡炖粉条更能温暖人心。下面，我们来分享一下它的做法。
材料：
鸡肉半只（约600克）、粉条250克、葱姜适量、蒜末适量、盐、生抽、料酒适量、糖适量、鸡精适量、水适量。
步骤：
1. 鸡肉切块，在温水里焯水去血水，撇去浮沫；
2. 粉条用清水浸泡约30分钟，放进开水锅里焯烫至软后，捞出备用；
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸至香；
4. 放入鸡块煸炒至鸡肉变色；
5. 加入适量生抽、料酒、糖，继续煸炒均匀；
6. 倒入足够的清水（约1升），加盖小火慢炖30分钟；
7. 撇去浮沫，加入鸡精和适量盐调味；
8. 最后加入焯烫过的粉条，煮至粉条软烂，即可熄火。
小贴士：
1. 在煸炒鸡肉时，可适量加入料酒和盐，这样可除去腥味和提升鲜味；
2. 煮粉条时不要加太多的盐，否则会影响粉条的口感；
3. 炖制过程中需不时撇去浮沫，这样可使菜品更加清爽美味。
鸡炖粉条是一道营养丰富的美食。鸡肉富含蛋白质，易于被人体吸收，而粉条含有大量的淀粉质，能够提供人体所需的热量和能量。此外，鸡炖粉条还具有温暖身体的功效，是冬季养生的健康佳品。
总之，鸡炖粉条是一道十分经典的家常美食，它呈现出的独特口感和丰富营养让人难以抗拒。相信通过我们的分享，您也可以轻松在家中制作出这道美味的佳肴。
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