客家年糕是客家人民喜爱的传统美食，尤其在农历新年期间更是必不可少的节日食品。客家年糕口感软糯、甜香可口，别有一番特色。下面，就让我们来分享一下制作客家年糕的简单做法。
材料准备：
1、糯米粉500g
2、砂糖150g
3、沸水适量
4、芝麻粉适量
做法步骤：
1、将糯米粉放入容器中，并加入适量的沸水，然后用筷子搅拌成一个均匀的面团。注意，沸水的温度不能太高，否则会烫伤手。
2、将面团搓成一根细长的条状，然后将它切成小块，每个小块大小相同，约3-4厘米长。
3、将小块年糕轻轻压扁，然后在年糕中间加入适量的砂糖。
4、将年糕纵向折叠起来，搓成圆形，将所有年糕重复以上步骤。
5、将所有年糕放入沸水中煮，煮至年糕浮起，水已经变清透，年糕已经熟透即可捞起。
6、让年糕沥干水分，然后放入盘中，撒上一层芝麻粉即可。
小贴士：
1、糯米粉的选购：要选购白色、细腻的糯米粉，很好吸收水分，口感好。
2、沸水温度的控制：沸水温度不能太高，否则会烫伤手，也会使年糕不易成形。
3、年糕的保存：煮好的年糕要放在阴凉通风处，不要与其它食品混放，以免受到污染。
4、口感的调整：如果喜欢较甜的口味，可以适量增加糖的比例。
客家年糕是一道美味而营养丰富的食品，适合四季食用。在制作过程中，要耐心、细心，才能制作出口感软糯、甜香可口的客家年糕。希望大家可以在家中尝试制作，感受到客家文化的独特魅力。
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