豉汁蒸排骨是广东人非常喜爱的一道菜品，其选料考究，调味恰到好处。香气四溢，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，为大家介绍广式豉汁蒸排骨的做法。
材料：
排骨 500克
蒜蓉 30克
姜片 20克
豆豉酱 50克
蚝油 30克
料酒 20克
盐 适量
白胡椒粉 适量
葱花适量
做法：
1. 排骨洗净，切成小段。用凉水将排骨浸泡半小时，去除血水，沥干水分。
2. 加入蚝油、豆豉酱、盐、白胡椒粉、料酒、姜片，混合均匀后腌制一小时。
3. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，用旺火蒸15分钟左右，关火后静置5分钟。
4. 把蒜蓉和葱花撒在蒸好的排骨上，然后再次上锅蒸5分钟左右即可。
5. 出锅后，点缀上适量的葱花即可食用。
小贴士：
1. 浸泡排骨的水要深，要将其全部浸入水中。长时间浸泡可以将排骨中的血水彻底去除。
2. 蒜蓉和葱花要提前准备好，这样出锅后马上点缀上去，能更好的衬托出食材的美味。
3. 蒸排骨的过程中，可以多次开锅检查，防止蒸糊。
4. 蒸排骨时需要注意火候，要用大火煮沸，蒸制时候调小火，蒸制的过程中不要打开锅盖，以免蒸汽散失影响口感。
总结：
豉汁蒸排骨是广东地区的特色菜品，其选料和调味考究，制作稍微有些讲究。但是，只要认真执行本文提供的方法，必定能够成功制作出美味可口的豉汁蒸排骨。如果您想“吃遍广东”，那就一定不能错过这道美味佳肴了。
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