干虾仁和白菜都是常见的食材，这道干虾仁炒白菜不仅简单易做，而且味道鲜美，是一道家常菜中的佳品。下面介绍一下具体的做法。
材料准备：
– 干虾仁：适量；
– 白菜：适量；
– 大葱：适量；
– 姜片：适量；
– 食用油：适量；
– 盐、料酒、鸡精：适量。
步骤1：处理食材
将白菜洗净，切成小块备用。大葱洗净切段，姜片切成细末备用。
步骤2：泡发干虾仁
将干虾仁用水泡发，泡发时间约为30分钟左右。泡发后的干虾仁洗净沥干备用。
步骤3：炒制干虾仁
将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入洗净的干虾仁翻炒，炒至发淡黄色时，捞出备用。
步骤4：炒制白菜
将锅中剩余的油烧热，加入大葱和姜末翻炒，炒出香味后，加入切好的白菜，翻炒均匀。
步骤5：调味
在炒制白菜的过程中，加入适量的盐、料酒和鸡精，调味后继续翻炒。
步骤6：加入干虾仁
当白菜炒至七成熟时，加入之前炒好的干虾仁，翻炒均匀，让干虾仁的鲜味和香气充分融入白菜中。
步骤7：出锅
翻炒均匀后，将炒好的干虾仁白菜盛出，放入盘中即可食用。
小贴士：
1、炒制白菜时不要炒过头，炒至八成熟即可；
2、干虾仁泡发时间不要过长，否则容易烂掉；
3、可以根据个人口味调整盐、料酒和鸡精的用量。
总结：
这道干虾仁炒白菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道营养丰富、健康美味的家常菜。大家可以尝试一下，相信一定会爱上这道美味佳肴。
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