凤梨酥是一道著名的台湾特色点心，在台湾乃至于海外都备受喜爱。它以香酥的外皮和甜酸的凤梨馅为特色，口感独特，让人一吃倾心。下面就介绍一下凤梨酥的做法。
材料：
凤梨肉500克，面粉300克，白砂糖150克，无盐黄油150克，蛋黄1个
步骤：
1. 先将凤梨肉削皮去芯，切成小块后倒入搅拌机内打成泥状。将凤梨泥倒入炒锅中，加入白砂糖，用小火煮至水分大部分蒸发，煮到凤梨泥变得干稠为止。然后将凤梨泥放入冰箱中冷藏。
2. 将面粉和黄油放入碗中，用叉子搅拌均匀。将这个面团放到冰箱里冷藏半小时。
3. 取出面团，将其分成均匀的小块，擀成圆形的薄饼。将凤梨馅放在薄饼上，将饼子对折或卷起，用刀将表层切上几刀。将准备好的凤梨酥放入烤箱中，用180度烤20-25分钟。
4. 取出凤梨酥，将其晾凉，即可品尝了！
小贴士：
1. 在制作过程中，面团要冷藏，切面要切到面团的内部，这样才能烤出好看的纹路。
2. 面团一定要和好，否则烤出来的凤梨酥会很脆，不好吃。
3. 在制作凤梨馅的时候，要用小火慢慢煮，这样才能煮出鲜美的凤梨馅。
4. 烤制的时间可以根据自己的烤箱来调整，如果烤箱温度不一样，时间也会略有不同。
总结：
凤梨酥作为一款饱受欢迎的点心，不仅味道好，而且营养丰富。自己在家也可以轻松制作，喜欢的朋友可以尝试一下。希望大家通过这篇文章，了解了凤梨酥的制作方法，也能用心制作出美味的凤梨酥。
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