干猪肝是许多人非常喜欢的美味食品，既有营养价值，也有独特的口感。而其中一种常见的烹调方法就是爆炒干猪肝。下面，就来详细介绍一下这种美食的做法。
材料
– 干猪肝
– 青椒
– 红椒
– 葱姜蒜
– 盐
– 鸡精
– 料酒
– 生抽
– 老抽
– 白胡椒粉
– 植物油
做法
1. 准备材料
将干猪肝切成片状，青椒、红椒洗净后切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 处理干猪肝
将干猪肝放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、生抽和老抽腌制20分钟，让其入味。
3. 炒干猪肝
锅中加入适量的植物油，大火加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的干猪肝片，翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青红椒
锅中加植物油，大火加热后放入青红椒块煸炒，加少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。
5. 炒合并
锅中重新加入植物油，加热后放入之前炒好的干猪肝和青红椒一起翻炒均匀，即可出锅。
小窍门
1. 处理干猪肝时，可以将干猪肝浸泡在冷水中一段时间，以去除多余的血水和腥味。
2. 在腌制干猪肝时，可以加入姜片或者红糟，能够去除异味，增添香气。
3. 在炒干猪肝的过程中，可以加入适量的花椒、干辣椒等调料，口感更佳。
结语
以上就是爆炒干猪肝的具体做法。干猪肝肉质细嫩，口感独特，有着很高的营养价值。而这种烹饪方法不仅简单易学，而且非常美味可口，很受人们的欢迎。希望大家可以尝试一下，感受干猪肝的美味。
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