红烧平鱼的做法：一道美味的传统家常菜
红烧平鱼是一道经典的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。平鱼肉质细嫩，营养丰富，口感鲜美，常常被用来做成各种美食。在这里，我将分享一下红烧平鱼的做法，让大家尝到正宗的家庭美食。
材料准备：
1.平鱼一条（600克左右）
2.葱姜蒜各适量
3.料酒适量
4.酱油
5.冰糖
6.生抽
7.盐
8.淀粉
9.色拉油
步骤详情：
1.平鱼清洗干净，去鳞、去鳃，斩成厚约1厘米的片状备用。
2.将平鱼片放入碗中，放入适量的盐和料酒，拌匀腌制15分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中加入适量色拉油，大火烧热，放入葱姜蒜末炒香。
5.将平鱼片沥干表面多余的水分，放入锅中煎至两面微黄。
6.加入适量的生抽、酱油、冰糖、清水，将火调至中小火煮至汤汁浓稠，翻动平鱼片，使汤汁均匀浸润。
7.加入适量的盐调味，淀粉加水搅拌成糊状，淋在锅中，翻动平鱼使其裹上淀粉糊。
8.将平鱼片码放在盘子里，将锅中剩余的汤汁煮浓后淋在平鱼片上即可。
注意事项：
1.煮汤汁时要注意火候，不要煮过，否则平鱼片容易糊。
2.淀粉糊要搅拌均匀，不要出现结块。
3.加盐的时间要根据汤汁的浓度而定，以免出现过咸的情况。
总结：
红烧平鱼，是一道口感鲜美、做法简单的家常菜。通过以上的步骤，大家可以轻松做出美味的红烧平鱼来。希望本文能够对大家有所帮助，在家里也能做出餐厅级别的美食。
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