炖整只鸡热气腾腾，香气扑鼻的家常炖鸡做法
炖鸡是一道非常美味的家常菜肴，食材简单、口感鲜美，深受广大吃货的喜爱。今天，小编就为大家介绍一下如何炖整只鸡，一起来学习一下吧！
材料：
1.整只鸡
2.姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒适量
3.料酒、酱油、盐、糖适量
4.清水适量
5.蘑菇、山药、红枣适量（可选）
步骤：
1.将整只鸡洗净切块，焯水去血水后捞出，放入碗中加入适量料酒、酱油、盐、糖拌匀腌制十分钟。
2.锅中加入适量油，烧热后加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
3.将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒几分钟后加入清水，水量要稍微多一点，至鸡块淹没即可。
4.开大火烧开后关小火，加盖炖煮30分钟左右。
5.将蘑菇、山药、红枣洗净切块备用，加入炖鸡锅中继续炖煮10分钟左右，直到鸡肉炖烂，味道浓郁。
Tips：
1.焯水时先将鸡块放入开水中焯烫，待表面变白后捞出。这样做可有效去除鸡肉中的杂质和血水，让菜肴更干净、味道更好。
2.蘑菇、山药、红枣等配菜可以根据自己的口味和喜好选择，也可以根据季节和时令进行搭配。
3.炖鸡的时间可以根据自己的喜好进行调整，一般30分钟左右即可，可加入老姜、枸杞等食材增加营养。
炖整只鸡虽然看起来麻烦，但实际上非常简单，只要掌握好烹饪技巧和注意事项，便能轻松烹制一道美味的家常菜肴。希望大家在烹饪时能够多多发挥创意，让这道菜肴更加丰富多样，用料更加健康美味。
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