腰猪腰花是一种营养丰富，口感独特的美食材料。它具有高蛋白，低脂肪和低胆固醇的特点，被广泛应用于中国各地的菜肴中。其中爆炒腰猪腰花是一道美味可口的菜肴，今天我们就来介绍一下它的做法。
1. 提前准备
首先我们需要准备好所需的材料：腰猪腰花500克、青辣椒2个、葱姜蒜适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、香油适量。
然后将腰花清洗干净，在开水中焯水去腥味。焯水时间不宜过长，否则会影响口感。然后将焯好水的腰花放入冰水中浸泡10分钟，这样可以让腰花更加爽脆。
2. 炒制步骤
将青辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量的植物油，放入花椒粉煸炒出香味。然后加入腰花煸炒，待腰花表面变色后放入青辣椒继续煸炒。
接下来，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。翻炒均匀后，加入适量的淀粉水勾芡，加入葱姜蒜末继续翻炒。
最后，淋上适量的香油和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。
3. 小贴士
为了让爆炒腰猪腰花更加美味，这里还有一些小贴士：
1.在炒制腰花之前，可以先将腰花稍微切成小块，这样炒制出来的口感更佳。
2.淀粉水的配比一般为淀粉与水的比例为1:2，这样勾芡效果更好。
3.调味时，可以根据自己的口味适当增减调料的用量。
4.在爆炒之前，可以先将锅加热，然后再倒入油，这样可以使腰花更加入味。
以上就是爆炒腰猪腰花的做法，大家可以尝试一下哦~
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫