目鱼仔的做法—一道地道的湖南传统美食
目鱼仔是湖南地区的一道传统美食，也是当地必不可少的节日餐桌上的佳肴。它有着鲜美的口感和丰富的营养成分，备受人们喜爱。今天，小编就来和大家分享一下目鱼仔的做法。
材料准备：
1.目鱼仔500克
2.姜片5克
3.葱段5克
4.熟花生仁5克
5.盐适量
6.酱油适量
7.糖适量
8.味精适量
9.料酒适量
做法步骤：
1.将目鱼仔去鳞、去内脏、去腮，洗净备用。
2.将姜片、葱段分别洗净备用。
3.热锅倒油，将熟花生仁放入炒香备用。
4.加入姜片、葱段翻炒出香味，放入目鱼仔，加入适量的料酒，快速翻炒均匀。
5.加入盐、酱油、糖、味精，快速翻炒均匀。
6.加入适量的开水，烧开后改小火焖煮10分钟左右。
7.将锅开盖，继续焖煮3-5分钟，直到目鱼仔全部入味。
8.最后撒上熟花生仁即可出锅食用。
小贴士：
1.目鱼仔品种繁多，最好选择肚皮白、身体细长的品种。
2.烹饪时一定要快速翻炒均匀，不要炒久，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
3.加入适量的开水烧开后改小火焖煮，可以让调料更好地渗入鱼肉，同时也可以保持鱼肉的鲜嫩。
4.最后撒上熟花生仁可以增添鲜香口感，提升菜肴的味道。
总结：
以上就是目鱼仔的做法，虽然过程稍微有些繁琐，但是细致的制作步骤可以让你做出更加美味的目鱼仔。借此机会，也希望更多的人能够了解和品尝到这道地道的湖南传统美食。
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