韭花腌扁豆角，美味健康的家常小菜
腌扁豆角是一道很受欢迎的家常小菜，不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，对身体健康非常有益。今天我们来介绍一下一种新颖美味的腌扁豆角做法，那就是韭花腌扁豆角。
材料：
扁豆角500克，韭花适量，生姜适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，白醋适量，香油适量，辣椒面适量。
步骤：
1. 准备好扁豆角，洗净，切成长条状。生姜切成片状备用。
2. 将扁豆角放入沸水中焯水，去除杂质。
3. 将焯好水的扁豆角捞出放在碗中，加入适量的盐，拌匀后静置20-30分钟，让扁豆角出水。
4. 将腌好水的扁豆角捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
5. 将韭花洗净，切成段状。
6. 在一个大碗中将白糖、鸡精、料酒、白醋、香油、辣椒面等调料放入，搅拌均匀。
7. 将腌好的扁豆角和韭花放入调料碗中，加入生姜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
8. 最后加入适量的辣椒面拌匀即可。
小贴士：
1. 如果不喜欢太辣的口味，可以适量减少辣椒面和辣椒粉的用量。
2. 在腌制扁豆角的过程中可以适当加入一些其他蔬菜，如胡萝卜丝等，增加营养成分。
3. 在烹制过程中要注意火候，保持适中的温度，使得扁豆角的口感更加鲜嫩。
总结：
韭花腌扁豆角是一道美味健康的家常小菜，不仅味道好，而且富含营养，对人体健康非常有益。大家不妨试试这个新颖的腌扁豆角做法，相信会给您带来意想不到的美味体验。
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