凉拌鸡片-一道清爽美味的夏日佳品
正文：
夏日炎炎，人们的胃口也会变得不是很好，大口大口的吃不下去，只能选择清凉爽口的食物，今天给大家介绍一道清爽美味的夏日佳品——凉拌鸡片。
凉拌鸡片作为一道经典的川菜，不仅口感清爽，而且还带有微辣的味道，能够刺激食欲，非常适合夏天食用。下面给大家详细介绍一下制作过程。
1.材料准备
鸡胸肉250克，洋葱半个，葱姜适量，辣椒粉适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，料酒适量，芝麻适量。
2.制作步骤
1） 先将鸡胸肉洗净，切成薄片，用葱姜、料酒腌制一下；
2）水开后，将鸡片倒入锅中焯水，煮熟后捞出放到冰水中泡凉，然后沥干水分；
3）将洋葱切成细丝备用；
4）将葱姜切碎，加入一些盐、糖、醋、生抽、辣椒粉搅匀，放到一个碗中备用；
5）将冷却的鸡片放入碗中，再加上切成小段的洋葱，拌匀，加些香油、芝麻，拌匀即可。
3.小贴士
1）鸡胸肉不用剁成肉泥，这样入口会比较硬，现切现用会更加入味；
2）焯水的时候需要加入食盐和料酒，这样可以去腥，让鸡肉变得更加鲜嫩；
3）洋葱切成细丝后用沸水焯一下，这样能够让洋葱变得更加脆爽；
4）鸡肉和调料的比例需要根据自己的口味来调整。
凉拌鸡片做法简单，但调料的味道需要掌握好，才能做出好吃的凉拌鸡片。在夏日的炎热天气里，一份清爽的凉拌鸡片，不仅可以消暑解热，而且还可以补充蛋白质和维生素，为我们的身体健康提供保障。
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