鸡蛋汤是一道简单易学的传统美食，是家庭烹饪中经常出现的菜品之一。而骨头鸡蛋汤则是在传统的基础上加入了营养丰富的骨头，使得汤汁更加鲜美，让人食欲大开。下面将介绍一下骨头鸡蛋汤的做法。
材料：
鸡骨头、一只鸡蛋、生姜、葱、盐、胡椒粉、香菜。
步骤：
1.准备材料：将鸡骨头清洗干净，放入大锅中加水煮沸，撇去浮沫。
2.加入姜片和葱段，转小火煮炖1-2小时，让汤汁更加浓稠。
3.将煮熟的鸡肉取出，撕成小块，备用。
4.煮熟的鸡蛋洗净，去壳备用。
5.将炖好的鸡汤过滤，将筛出的清汤倒回锅中，加入少量盐和胡椒粉，调味后煮沸。
6.将洗净的鸡蛋放入锅中，慢慢搅拌，使鸡蛋液与汤汁均匀混合。
7.放入事先备好的鸡肉丁，继续搅拌，让鸡肉与鸡蛋味道相融合。
8.最后放入香菜，转小火煮1-2分钟，即可完成。
小贴士：
1.在煮鸡骨头时加入姜片和葱段可以去除腥味。同时，也可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮、花椒等。
2.鸡蛋在加入汤汁时可以轻轻搅拌，让其呈现细腻的蛋花状。如果搅拌过度，蛋花就会太小，影响口感。
3.将鸡肉丁放入锅中煮沸前，可以事先用少许白酒和一点生姜末腌制，口感更加鲜美。
总的来说，骨头鸡蛋汤是一道简单易学的家常菜品，食用方法多样，可以配饭或单独食用，营养丰富，适合各个年龄段的人群。希望大家在烹饪过程中，能够根据自己的口味进行调整，做出自己喜欢的口感。
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