干蕨麻是一道广东传统美食，也是一道健康美味的佳肴。在炎炎夏日，清爽凉润的干蕨麻更是受到了许多人的喜爱。这道菜用料简单，制作容易，味道鲜美，而且还有清热解毒、利湿消肿的功效。下面为大家介绍一下干蕨麻的做法。
一、准备材料
1.鲜蕨菜：500克；
2.猪肉瘦肉：100克；
3.木耳：30克；
4.香葱：适量；
5.姜片：适量；
6.辣椒：适量；
7.鸡精：适量；
8.盐：适量；
9.色拉油：适量；
二、制作步骤
1. 将鲜蕨菜摘去根部，用清水洗净。
2. 将猪肉、瘦肉洗净，切成丁状。
3. 将木耳洗净，撕成小块。
4. 将香葱、辣椒、姜片分别切成细丝。
5. 热锅加入色拉油，放入肉丁煸炒。
6. 倒入姜片、辣椒、葱丝，继续煸炒至香味四溢。
7. 加入适量的盐和鸡精，继续煸炒。
8. 倒入撕好的木耳，继续翻炒。
9. 最后加入洗净的鲜蕨菜，快速翻炒几下。
10. 倒入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右。
11. 加入适量的盐、鸡精调味即可。
三、注意事项
1. 选择新鲜的蕨菜，避免过老过硬的蕨菜口感不佳。
2. 煮蕨菜的水不宜太多，以免蕨菜失去口感。
3. 煮蕨菜的时间不宜太长，以免过于软烂。
总结：干蕨麻是一道色香味俱佳，健康美味的佳肴。制作简单，操作容易，而且营养丰富，是夏季清爽凉润的美食佳品。希望大家能够根据上述制作步骤，自己动手制作一下，品尝到这道美味佳肴的美妙滋味。
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