符离集烧鸡的做法，一口美味让你回味无穷
符离集烧鸡是湖南省衡阳市的一种传统特色美食，其独特的口感和香气令人无法忘怀。在这里，向大家介绍符离集烧鸡的做法，让大家可以在家就能制作出一道美味的符离集烧鸡。
一、准备食材
准备好一只新鲜的土鸡，去除鸡毛和内脏。此外，还需要准备好蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、食用油等调料。
二、准备工作
1. 鸡肉切块：将鸡肉切成适当大小的块状。
2. 调制腌料：将蒜末、姜末、葱段、少量盐、生抽、料酒搅拌均匀，将鸡肉浸泡在腌料里腌制10分钟。
3. 炸制鸡块：将鸡块沥干水分，加入适量淀粉，搅拌均匀后下锅炸制，炸至鸡块金黄色捞出备用。
三、烧制符离集鸡
1. 翻炒香料:将葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒等炒制出香味，不要炒糊。
2. 倒入调味汁：将生抽、料酒、老抽、白糖、盐、鸡精兑入适量清水搅拌均匀，倒入锅中，烧开后关小火煮5分钟。
3. 加入鸡块：将炸好的鸡块倒入锅中，与调味汁翻炒均匀，直到鸡块均匀上色，整个锅子的香气都会弥漫开来。
4. 装盘：待鸡块颜色变为深棕色，香味扑鼻时，即可装盘，撒上适量葱花和香菜点缀。
符离集烧鸡做法虽然看起来比较繁琐，但是让人吃到的那一口却是极为美味的。如果想要烹饪出一口正宗的符离集烧鸡，需要注意细节和火候。让我们跟随上述步骤，一起为自己和家人制作一道美味的符离集烧鸡吧！
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