脆皮鸡是一个非常受欢迎的菜肴，许多人都喜欢它的外脆里嫩的口感。脆皮蒜香鸡就是一道口感极好的脆皮鸡菜肴，其中蒜香味更是增添了很多美味。
脆皮蒜香鸡的做法非常简单，下面就来为大家详细介绍。
所需材料：
鸡腿肉 4 个
大蒜 6 瓣
盐 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
白醋 适量
辣椒粉 适量
食用油 适量
制作过程：
1. 鸡腿肉洗净，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉，生抽，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右。
2. 蒜头剥好皮，切成末。
3. 将腌制好的鸡腿肉分别裹上一层玉米淀粉。
4. 热锅冷油，将鸡腿肉放入煎至两面金黄色。
5. 热锅再加入一些油，放入蒜末和辣椒粉爆香。
6. 加入生抽和白醋，炒匀后加入适量的清水，煮至汤汁开始变稠。
7. 将煎好的鸡腿肉放入锅中，翻炒均匀，让汤汁均匀地包裹在鸡肉表面。
8. 最后，将脆皮蒜香鸡盛出，摆盘即可。
小贴士：
1. 鸡肉必须腌制一段时间才能更好地入味。
2. 煮汤汁时一定要用小火，这样汤汁会更好地浸透在鸡肉中。
3. 建议在煮汤汁时不要放太多的水，然后逐渐加入水，这样控制汤汁的浓稠度更为准确。
总结：
脆皮蒜香鸡是一道简单易制作的家常菜，口感非常好，尤其是蒜香味更是增添了很多美味。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，加入一些自己喜欢的调料，做出属于自己的味道。
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