作为一道经典的川菜，麻辣鸡深受广大美食家的喜爱。其辣味浓郁，麻辣相间的口感，让人垂涎三尺。今天，小编就来为大家分享麻辣鸡的做法，让大家也能在家轻松制作出美味的麻辣鸡。
材料准备：
1. 鸡腿肉 500g
2. 干辣椒 50g
3. 豆瓣酱 50g
4. 生姜 50g
5. 大葱 1根
6. 蒜 3瓣
7. 食盐 适量
8. 白糖 适量
9. 酱油 适量
10. 料酒 适量
11. 花椒粉 适量
12. 鸡精 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 鸡腿肉洗净，切块。加入适量的盐、料酒、酱油抓匀，腌制半小时。
2. 干辣椒、生姜切成细末。大葱切成葱花。蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油温八分热时，将腌制好的鸡块放入锅中煎炸至表面金黄，捞出备用。
4. 炒锅再倒入适量的油，油热后放入干辣椒末、姜末、蒜末、豆瓣酱翻炒出香味。
5. 加入适量的盐、白糖、鸡精、料酒、花椒粉，再将煎好的鸡块放入翻炒均匀即可。
6. 起锅前加入葱花翻炒，出锅即可。
小贴士：
1.一定要将鸡块腌制好，这样可以让鸡块更加入味。
2. 在炒干辣椒、姜末、蒜末时，需要注意火候，不要炒糊了。
3. 在加调料时，可以根据个人口味适量增减，做出来的麻辣鸡才更符合自己的口味。
总结：
麻辣鸡的做法虽然看似有些繁琐，但只要按照步骤来，就能轻松制作出美味可口的麻辣鸡。不妨自己动手试试，相信你也能做出一道好吃的麻辣鸡。
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