绿豆冰糕是一道清爽可口的甜点，常常在夏天被人们所喜爱。绿豆含有丰富的蛋白质，碳水化合物等营养成分，冰糕口感清爽，可口可食，对消暑解暑具有很好的作用。下面介绍绿豆冰糕的做法。
一、所需食材
1. 绿豆200克
2. 糯米粉50克
3. 细砂糖50克
4. 椰浆适量
5. 水800毫升
二、步骤
1. 将绿豆洗净，加水浸泡2小时，然后将水倒掉。
2. 将绿豆放入锅中，加入800毫升水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到绿豆烂熟。
3. 将煮熟的绿豆用勺子压成绿豆泥。
4. 将糯米粉加入适量水中搅拌均匀，然后加入绿豆泥中，继续搅拌，直到成为均匀的糊状物。
5. 在锅中加入细砂糖，搅拌均匀，再加入椰浆，继续搅拌均匀。
6. 将锅加热，中火煮至糖溶化，然后加入绿豆泥糊，不断搅拌，直到糊状物变得有一定的黏稠度。
7. 将糊状物倒入冰糕模具中，放入冰箱冷冻室中冷冻，直到绿豆冰糕完全凝固即可食用。
三、小贴士
1. 绿豆的水分须掌握好，过多过少都会影响口感。
2. 煮绿豆时，要不断加入水以保证绿豆熟烂。
3. 椰浆的浓度可以根据个人口味进行调整。
4. 冻绿豆冰糕时，最好每隔一段时间拿出来搅拌一下，以保持冰糕的柔软性。
总之，绿豆冰糕是一种营养丰富、口感清爽可口的甜点，制作方法也十分简单。只要按照以上步骤一步一步操作，耐心制作，就一定能制出美味的绿豆冰糕。
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