炼乳布丁是一道经典的甜品，口感细腻，香甜可口。今天，我将为大家分享一款使用炼乳和鸡蛋制作的布丁的做法，让你轻松在家品尝到美味的布丁。
材料：
1. 炼乳 200克
2. 鸡蛋 3个
3. 牛奶 150毫升
4. 细砂糖 40克
5. 香草精 少许
6. 清水 适量
步骤：
1. 准备工作：将小型碗放入冰箱冷藏室中，等待使用。
2. 准备糖水：取一小锅，加入适量清水和10克细砂糖，煮沸后立即熄火，等待冷却。
3. 准备布丁糊：将炼乳倒入搅拌碗中，加入剩余30克细砂糖，搅拌均匀，加入香草精并继续搅拌，直至完全混合。
4. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入另一个搅拌碗中，加入牛奶，搅拌均匀。
5. 将布丁糊和鸡蛋液混合，搅拌均匀，过筛。
6. 将混合好的糊倒入冰箱冷藏室中已冷藏好的碗中，用锡纸覆盖碗口。
7. 取一大锅，加入适量清水，煮沸后将小碗放入大锅中，大火煮沸，转小火继续蒸煮20分钟。
8. 关火后稍等片刻，取出碗，放置在冰箱冷藏室中，待其冷却后即可食用。
总结：
这款炼乳鸡蛋布丁在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 炼乳在混合时需要搅拌均匀，否则会影响口感。
2. 鸡蛋液要过筛，将混合后的布丁糊过筛，能让布丁口感更加顺滑。
3. 蒸煮时间要准确，时间太短或太长都会影响布丁口感。
希望这款炼乳鸡蛋布丁的做法能够帮助到大家，让你在家也能品尝到美味的布丁。
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