大油桃酥，作为一道传统的糕点，深受人们的喜爱。其外皮酥脆，里面夹着香甜软糯的桃酥馅，口感十分美味。今天，我将为大家介绍一种老辈的大油桃酥做法，让大家在家轻松制作出美味的大油桃酥。
所需材料：
1.中筋面粉：250克
2.猪油：150克
3.白糖：100克
4.蛋黄：2个
5.桃酥：250克
制作步骤：
1.将猪油和白糖混合均匀，加入蛋黄搅拌至变得松软。
2.将混合好的面粉加入油糖蛋液中，揉成光滑的面团。
3.将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。
4.将桃酥切成小块，放到碗中备用。
5.取出冷藏好的面团，分成小面团，每个面团约10克。
6.将每个小面团擀成薄片，放上桃酥馅，将面皮包住，搓成圆球状。
7.将搓好的圆球放到烤盘上，烤箱预热到170摄氏度，放入烤盘烤15分钟左右，至表面金黄即可。
制作技巧：
1.猪油和白糖的比例为3:2。
2.面团需要冷藏，以便更好地搓成圆球。
3.在将桃酥包入面皮时，要将面皮包得比较紧，以免桃酥流出。
4.烤的时候，时间掌握要好，不要烤过头，会影响口感。
总结：
老辈大油桃酥做法十分简单，用料简单，制作过程中也不需要太复杂的技能，但是口感却十分美味。大油桃酥可以作为下午茶的点心，也可以作为招待客人的美食。大家可以按照以上的步骤尝试一下，相信一定会做出美味的大油桃酥，让大家的家人和朋友都能够享受到美食的美好。
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