烤小鱼是一道家常菜，不仅口感鲜美，还富有营养。下面我将分享一下烤小鱼的做法，让大家能够在家里也能享受到美味的烤小鱼。
材料：
– 小鱼（鲤鱼、鲫鱼等均可）：500克
– 葱：适量
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 盐：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 红辣椒：适量
步骤：
1. 准备好小鱼，将鱼肚腹部的内脏清除干净，剪去鱼鳞。
2. 在小鱼两侧各切两刀，不要切断鱼肉，然后在鱼身上抹上盐、料酒、生抽、葱姜蒜末，轻轻按摩一下，腌制入味。
3. 取一个烤盘，先将盘子底部铺上一层葱姜蒜片，再将腌制好的小鱼铺在盘子上。
4. 把烤盘放入预热好的烤箱中，180℃左右，烤制15-20分钟即可。
5. 烤制的过程中可以将盘子拿出来，翻转一下鱼身，再刷上一些色拉油，这样烤出来的小鱼不会干燥。
6. 等到小鱼表面微微呈金黄色时，取出烤盘，撒上红辣椒末，烤小鱼就做好了。
Tips：
1. 烤小鱼时，可以根据自己的口味选择不同的调料，例如姜葱、孜然等都可以尝试。
2. 烤制的时间不可过长，否则小鱼会变干，影响口感。
3. 烤小鱼时盘底需要放些葱姜蒜片，这样可以去除小鱼的腥味，也可以增加小鱼的香味。
4. 烤小鱼前可以将鱼身上的油脂擦拭干净，这样烤出来的小鱼更加健康。
总之，烤小鱼是一道简单易做、味道鲜美的菜品，大家可以自己在家动手尝试一下，享受美味的同时也增添了健康营养。
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