夹心年糕是一种美味可口的传统中国小吃。它通常由黏米粉和各种配料制成，如豆沙、花生酱、糖等。夹心年糕作为一种传统的甜点，不仅味道好，而且还有很多营养价值。下面我们来分享一下制作夹心年糕的做法。
材料：
糯米粉、水、砂糖、油、豆沙、花生酱、红枣、杏仁片等。
步骤：
1.将糯米粉放入大碗中，用开水慢慢地加入，边加边用筷子搅拌，直到成为均匀的面团。
2.将面团放在案板上，用力揉搓2-3分钟，直到面团变得柔软有弹性。
3.将揉好的面团分成小块，每个约30克，用手揉成圆球状。
4.将每个圆球擀成薄饼，用刀切成中间有一条开口的圆形。
5.制作馅料，将豆沙、花生酱、红枣等材料混合在一起。
6.将馅料放入圆形的开口处，然后将两端捏紧，使馅料被包裹在糯米粉中。
7.将夹心年糕放到蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到变硬且透明。
8.在蒸好的夹心年糕上撒上一些杏仁片即可。
小提示：
1.在揉面团时，如果手上粘了面粉，可以将手洗干净，再抹上一层油。
2.夹心年糕的馅料可以根据自己的口味来选择，可以放入枸杞、红豆、椰蓉等。
3.在蒸夹心年糕的时候，可以在蒸锅底部铺上一层蒸布或纱布，这样可以防止夹心年糕粘在蒸锅上。
夹心年糕作为传统的美食文化，已经有着几千年的历史。它不仅美味可口，而且营养丰富，尤其适合作为下午茶点心。如果你也喜欢夹心年糕，不妨自己动手制作一下，享受烘焙的乐趣。
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