黄豆酱蒸芋艿是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。芋艿是一种常见的根茎类蔬菜，富含淀粉和多种维生素，而黄豆酱则含有大量的蛋白质和氨基酸，两者搭配起来，不仅味道独特，而且还有健脾开胃、促进消化等功效。
下面介绍一下黄豆酱蒸芋艿的具体做法。
材料：
1. 芋艿500克
2. 黄豆酱50克
3. 葱姜适量
4. 盐适量
5. 生粉适量
6. 食用油适量
7. 香菜适量
步骤：
1. 芋艿剥皮切成条状或块状，用水洗净，沥干水分备用；
2. 葱姜切末，黄豆酱用开水泡软，加入葱姜末拌匀成酱汁；
3. 将芋艿放入碗中，加入黄豆酱酱汁，拌匀后腌制20分钟；
4. 将腌制好的芋艿放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，至芋艿变软；
5. 取出蒸好的芋艿，撒上盐，淋上生粉水，再撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
小贴士：
1. 腌制时间不要太长，否则芋艿会过咸；
2. 蒸的时间根据芋艿大小和蒸锅火力大小而定，可以用筷子插入芋艿中心，如果不抵抗，表示熟透；
3. 芋艿上撒的盐要薄，否则口感粗糙；
4. 撒上葱花和香菜，可以增加风味和美观度；
5. 淋上热油后可以让芋艿更加鲜嫩可口。
黄豆酱蒸芋艿是一道家常菜，简单易做，营养丰富，适合全家人共品。在烹饪中，加入创新，可以根据个人口味加入适量的肉类，如排骨、鸡肉等，增加口感和营养价值。希望这份食谱可以帮助到大家，让大家在享受美食的同时，也更健康、营养。
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