青笋是夏季里的一种清爽蔬菜，它有着丰富的营养成分，能够帮助我们促进新陈代谢，增强身体免疫力，是非常适合夏季饮食的一种佳菜。今天为大家介绍的是红烧青笋的做法，做出的红烧青笋肉质鲜嫩，汁水丰富，味道醇香，营养丰富，非常适合家庭食用。下面我们就详细介绍一下红烧青笋的做法。
一、准备食材
青笋（约500克）、猪肉片（约200克）、葱姜蒜适量、生抽老抽料酒耗油盐适量。
二、煮熟青笋
将青笋洗净去皮，然后切成段，放入开水中煮约3分钟，煮至青笋变软后捞出沥干备用。
三、下猪肉
热锅冷油，将猪肉片放入锅中爆炒至变色，然后加入切碎的葱姜蒜，翻炒出香味后加入生抽老抽等调料翻炒均匀。
四、加入青笋
将煮熟的青笋加入锅中翻炒均匀，加适量的水烧开后放入适量的料酒，小火炖煮约5分钟。
五、调味
接着加入适量的盐、耗油及适量的糖，翻炒均匀后放入适量的清水烧开，再小火慢炖约30分钟，直到青笋炖烂后就可以出锅了。
六、上菜
将炖好的红烧青笋倒入盘中上桌，即可享用。
小贴士：煮青笋时不要煮软，可以保留青笋的营养。青笋与肉一起煮炖烧，不仅可以减轻肉类口感上的油腻感，同时也会令菜肴的口味更加丰富。
以上就是红烧青笋的做法，简单易学，做起来也非常方便。红烧青笋口感清爽，肉质鲜嫩，汁水丰富，味道醇香，营养丰富，非常适合家庭食用。如果您还没有尝试过红烧青笋这道菜，不妨尝试一下，相信一定会让您倍感惊喜！
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