小排骨是一种非常受欢迎的食材，而且它可以烹饪出多种美食。今天我们为大家介绍一道非常受欢迎的小排骨菜品——红腐乳烧小排骨。这道菜品不仅色香味俱佳，而且还有独特的口感，是一道非常下饭的美食。现在我们一起来学习一下这道菜品的制作方法。
一、准备材料
小排骨、红腐乳、料酒、姜片、葱段、盐、糖、生抽、老抽、香油、清水。
二、制作步骤
1.小排骨洗净，沥干水分备用。
2.红腐乳去壳后，加入一点点水，用勺子压碎搅拌均匀备用。
3.取一个深碗，倒入红腐乳汁和料酒，加入姜片和葱段，调匀备用。
4.热锅凉油，将小排骨放入锅中煎至两面金黄。
5.倒入红腐乳汁，加入适量的清水，加盖大火煮沸后转小火焖煮15分钟。
6.打开锅盖，加入盐、糖、生抽和老抽，用小火再煮10分钟。
7.再加入适量清水，焖煮5分钟至汤汁浓稠。
8.最后加入少许香油即可关火出锅。
三、小贴士
1.烹饪的时候可以尝尝鲜味，调整口味。
2.要不断翻动小排骨，否则易糊。
3.适量清水的加入可以根据自己的口味来掌握，主要是控制好汤汁的浓稠度。
4.煮出来的红腐乳烧小排骨可以再挑选几个精美的餐具摆盘，色香味俱佳，可口可爱！
总之，红腐乳烧小排骨是一道美味可口的菜品，制作简单，容易上手。大家可以根据自己的口味加减食材的数量和浓稠度，制作出自己心仪的味道。希望大家都能尝试一下，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。
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