豆角炖鸡腿是一道受欢迎的家常菜，而在干豆角的基础上，更加入了口感独特的风味。它以豆角清爽的口感与嫩滑的鸡肉相互衬托，让人食欲大增。下面，我们来看一下具体的做法吧。
材料：
鸡腿、干豆角、姜片、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水、葱花。
步骤：
1. 鸡腿剁成块，洗净备用。
2. 干豆角用清水泡发，大约需要3-4个小时。将泡发好的豆角用水冲洗干净。
3. 姜片和蒜瓣切成细末备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，放入鸡块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，炒至味道香浓。
6. 加入泡发好的干豆角，炒匀。
7. 加入盐、生抽、老抽、糖，加入适量的清水，水量以淹没鸡肉和豆角为宜。
8. 开大火烧沸后，转小火慢慢炖煮，大约需要40分钟左右。
9. 炖煮至汤汁浓稠，鸡肉嫩烂，豆角鲜嫩可口，关火。
10. 撒上葱花，即可上桌享用。
小贴士：
1. 干豆角为豆类制品，所以需要提前泡水，去除杂质。在泡发过程中，最好将水换几次，以确保泡发干净。
2. 烹饪过程中，需注意豆角的软硬程度，煮软了会影响口感。
3. 如果炖煮过程中汤汁不够，可适量加入清水。
4. 炖制时间可根据自己的口感喜好进行调整。
总结：
干豆角炖鸡腿是一道口感独特的美食，鸡肉鲜嫩可口，豆角清香爽口，加上适量的调料和清水，炖制出了浓稠可口的汤汁。这道菜色不仅美味可口，而且还有滋补身体的功效。
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