豆角素包子作为一种传统的中式早点，广受大家的喜爱。而豆角素包子馅作为包子的重要材料，其制作方法也非常关键。下面就为大家介绍豆角素包子馅的制作方法。
准备食材：
1.豆角： 150克
2.鲜香菇： 2个
3.鸡蛋： 1个
4.香油： 2勺
5.生姜末： 适量
6.盐： 适量
7.葱花： 适量
8.清水： 适量
制作过程：
1.将豆角去头去尾，用清水冲洗干净，然后切成小颗粒。
2.将鲜香菇用清水洗净，然后切成小丁。
3.将鸡蛋打散，加入适量盐和香油，搅拌均匀。
4.起锅烧油，加入生姜末煸炒，然后加入切好的豆角和香菇丁，翻炒均匀。
5.加入适量的清水，然后盖上锅盖，用中火煮熟。
6.煮熟后，加入之前打散的鸡蛋液，迅速搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固即可。
7.最后加入适量的盐和葱花调味，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1.煮豆角的时候，可以加入一些碱水，这样煮出来的豆角会更加鲜嫩。
2.鲜香菇可以换成其他蔬菜，比如胡萝卜丁、芹菜等等，口感也会很棒。
3.包子皮有很多种，可以选择自己喜欢的种类。
4.包子馅做好后可以放入冰箱冷藏，下次吃的时候再蒸就可以了。
总结：
豆角素包子馅制作方法虽然简单，但是却需要一定的手艺和技巧。关键在于要选好食材，煮豆角的时候不能过火，煮熟后要迅速加入鸡蛋液，最后调味要适量。只有这样做出来的豆角素包子馅才会松软鲜美，口感绝佳。
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