淡菜瘦肉粥是一道营养丰富的美食，淡菜和瘦肉的结合使得这道粥味道鲜美、营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，是补充营养、滋补身体的好选择。
下面是淡菜瘦肉粥的做法，让我们一起来学习吧。
材料：
瘦肉、淡菜、大米、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油
步骤：
1、准备材料
瘦肉切丁，用少许生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟左右，大米淘洗干净，葱姜切末备用。
2、烹饪
锅中放入清水，大火烧开后加入大米，转中小火煮至米粒烂熟。煮粥过程中不断搅拌，防止粥底粘锅，同时也有利于使粥煮的更饱满。
3、瘦肉下锅
在粥煮至8成熟时，加入腌制好的瘦肉丁，继续搅拌煮熟后加入适量的盐和胡椒粉，煮至出味。
4、淡菜加入
淡菜中的沙子和杂质先用清水清洗干净，放在清水中浸泡20-30分钟，这样淡菜就能吐出沙子。粥煮至浓稠时，加入淡菜，开中火煮10分钟左右，直到淡菜变形后加入葱姜末，再煮5分钟左右即可出锅。
5、起锅装盘
等淡菜煮熟后，把香油淋上即可起锅装盘。
小贴士：
1、淡菜煮熟后尽量少用水洗，否则会影响其味道。
2、粥底用火候大，粥熬稠一些，这样能更好地煮出粥的味道和养分。
3、食用前可以加少许葱花和香菜提味，也可以根据自己口味放入一些附料。
总结：
淡菜瘦肉粥做法简单，养分丰富，适合各种人群食用。它有助于身体健康、免疫力提升和营养补充，是秋冬季节保健养生的好选择，尝试一下吧！
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