圆茄子，是一种嫩滑可口的烹饪食材，无论是做菜还是煲汤，都有着十分出色的表现。今天，我们来分享一下炒圆茄子的家常做法，让大家在家中也能轻松做出美味可口的圆茄子。
准备材料：
1.圆茄子6个
2.葱姜蒜适量
3.鸡蛋1个
4.盐、生抽、鸡精、料酒、白糖适量
5.清油适量
步骤1：原材料处理
圆茄子洗净，须去掉茎和基部，并切成圆片。葱切成末，姜切成丝，大蒜切成碎末。
步骤2：烹制
将锅置于火上，加入适量清油，烧至七八成热后，倒入圆茄子片，稍微煎炒片刻至表面呈金黄色，捞出装盘。
再用锅中的余油，加热到五成热时，打入鸡蛋，煎炒至浅黄色后，捞出，切成丝。
接着，在锅中加入适量的油，放入葱末、姜丝和大蒜粒，煸炒出香味后，倒入事先做好的鸡蛋丝和圆茄子片，加入适量的盐、生抽、鸡精、料酒和白糖，翻炒均匀即可出锅。
步骤3：装盘
将炒好的圆茄子倒入盘中，撒上一些葱花和胡椒粉，装饰好后即可享用。
小贴士：
1.煎炒圆茄子时，一定要站在锅边，防止油溅伤人。
2.圆茄子不易熟，最好根据个人口感调整火候。
3.在炒圆茄子时，适量加入鸡蛋，可以让茄子更加嫩滑可口。
总结：
以上就是炒圆茄子的家常做法，简单易学，口感鲜美。通过将圆茄子、鸡蛋和调料翻炒均匀，让我们的口腔在食用过程中充满美妙的口感。大家不妨在家中尝试一下这种美味佳肴，让家人和朋友们共同品尝这道美味佳肴的美味。
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