菠菜炒鸡蛋是一道非常简单易做的家常菜，但是却非常健康营养。菠菜含有丰富的维生素和矿物质，其中铁含量特别高，具有补血的作用。而鸡蛋里含有丰富的蛋白质和多种维生素，是非常好的营养来源。今天我们就来学习一下如何制作这道菠菜炒鸡蛋。
材料准备：
1.鸡蛋3个
2.新鲜菠菜一把
3.葱末适量
4.生姜末适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.油适量
步骤：
1. 菠菜汆烫
将菠菜掰成适当大小后放入锅中，加适量的清水煮至菠菜变软即可捞出，再用凉水冲洗干净。
2. 鸡蛋打散
将鸡蛋打入打蛋碗中，打散备用。
3. 炒蛋
热锅凉油，加入打散的鸡蛋液，用铲子不停地搅拌，让蛋糊受热均匀。当蛋液完全凝固后，转中小火，继续煸炒至鸡蛋炒熟，离锅备用。
4. 炒菜
同样的，热锅凉油，加入葱末和生姜末煸炒出香味，再加入菠菜，翻炒均匀，放入盐和生抽调味，再加入之前煮熟的蛋糊，翻炒均匀。
小贴士：
1. 菠菜不要煮过头，否则会丢失大量的维生素。
2. 让鸡蛋液煸炒时一定要持续搅拌，以免焦糊。
3. 加盐可以适当掌握，加多了会使菠菜变得凉腻，加少了则会显得不够鲜美。
4. 可以根据个人口味加入适量的蒜末或红椒末。
菠菜炒鸡蛋是一道营养丰富、简单又美味的家常菜，是非常受大家欢迎的一道菜肴，再加上做法简单，所以不妨在家中尝试一下。相信大家都能做出一道口感鲜美、色香俱佳的菠菜炒鸡蛋。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫