面粉年糕的做法，轻松搞定自制美味
关键词：面粉年糕
作为中国传统美食的代表，年糕在冬至、春节、元宵等节日中都是必不可少的食品之一。但是，市售的年糕往往添加了一些防腐剂等化学添加剂，不利于健康。因此，自制面粉年糕是一种更加健康、美味的选择。下面，就来分享一下自制面粉年糕的做法。
材料准备：
面粉、糯米粉、食用油、水、白糖、碱水。
步骤：
1.将面粉和糯米粉混合，加入适量的水搅拌均匀，让面糊变得光滑柔软。
2.将锅中加入清水，烧开后加入碱水，再慢慢倒入面糊，不断搅拌。
3.待面糊煮至8成熟时，加入白糖搅拌均匀。
4.将大火调小为小火，继续煮至面糊浓稠，并且能够凝固。
5.将煮好的面粉年糕倒入模具中，压实，再用湿布盖好，放置2-3小时。
6.取出年糕，切成适当大小，放入碟中，淋上食用油即可享用。
Tips：
1.面糊适量，水的多少要根据面粉的吸水量来掌握，以达到做出的年糕口感和口感的标准。
2.煮面糊时，要一直搅拌，防止煮糊或结块。
3.将糊倒入模具的时候，可以在模具底部涂抹一些油，以免粘模具。
4.在模具里放入适量的芝麻、糖粉以及其他的坚果、干果，增加口感的多样性。
总结：
自制面粉年糕不仅保证了食品的卫生和健康，而且口感也更加细腻，味道更加美味，是一种非常不错的选择。以上是自制面粉年糕的具体做法，大家可以根据自己的口感喜好来进行一些调整，制作出属于自己的美味年糕。
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