金针菇粉丝是一款营养丰富、味道鲜美的食材，经常被用来制作各种美食。其中，花甲金针菇粉丝是一道十分受欢迎的家常菜，其口感细腻、爽滑，加上鲜美的海鲜口味，让人一口接一口的回味无穷。下面，就让我们一起来学习制作花甲金针菇粉丝的做法吧。
一、准备材料
金针菇、花甲、粉丝、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、水淀粉、色拉油。
二、制作步骤
1.将金针菇用清水洗净，剪去底部泥巴，切成小段备用。
2.将花甲用清水浸泡1小时，去除沙粒，洗净备用。
3.将粉丝用清水浸泡20分钟，待其软化后，沥干备用。
4.将葱姜蒜分别切成小末，备用。
5.热锅加入适量的色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.加入金针菇翻炒，加一勺料酒进行烹调调味。
7.加入花甲，快速翻炒至花甲变色。
8.加入适量的清水，再放入粉丝煮至烂熟。
9.加入少许盐、鸡精、老抽、生抽继续翻炒，收汁。
10.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可装盘食用。
三、小贴士
1.金针菇和花甲都是咸味的食材，所以在调味时要注意加盐的用量。
2.粉丝易煮烂，时间不宜过长，否则口感会变差。
3.在翻炒时要迅速，否则会影响花甲的口感和香味。
四、总结
通过以上步骤的制作，一道美味可口的花甲金针菇粉丝就完成了。这道菜色不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有清热解毒、益肝明目的功效。希望大家也能尝试制作，享受美食带来的幸福。
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