韩国菜以其浓郁的味道、色彩艳丽的装饰和均衡的营养成分而广受欢迎。其中牛肉拌黄瓜是一道十分受欢迎的小菜，它融合了酸甜、咸、辣等多种口味，让人垂涎欲滴。下面来分享一下牛肉拌黄瓜的做法。
所需材料：
– 牛腩肉 200克
– 青瓜 1根
– 大葱 1根
– 红辣椒 1个
– 大蒜 2瓣
– 芝麻油 适量
– 酱油 适量
– 糖 适量
– 醋 适量
– 白芝麻 适量
– 盐 适量
– 食用油 适量
步骤一：准备食材
将牛腩肉洗净，切成小块备用。青瓜切成均匀的小段，再撒上一些盐，可以起到脱水的效果。大葱、红辣椒、大蒜剁成末备用。
步骤二：煮牛肉
将切好的牛肉块放入锅中煮熟，记得放一些少量的盐和味精，以便增加味道。待煮到牛肉变色时，捞出并放入凉水中浸泡几分钟，这样可以使其更加嫩滑。
步骤三：制作酱汁
将一份酱油、半份白醋、一份糖、一些葱姜末和蒜末放入碗中并搅拌均匀，制成酱汁备用。
步骤四：炒香调料
热锅倒入适量食用油，爆香大葱、红辣椒和大蒜，然后加入切好的青瓜段翻炒至变软糯。
步骤五：拌制成菜
将炒好的蔬菜放入切好的牛肉块中，加入制好的酱汁，再滴上几滴芝麻油，拌匀即可。最后撒上一些白芝麻和些许的辣椒粉点缀。
牛肉拌黄瓜做法完毕，美味的小菜就可以上桌了。这道菜口感鲜美、营养丰富，适合搭配米饭或当作下酒菜。希望大家都能够尝试制作这道美食，并享受到它独特的口感和滋味。
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