干烧脆骨是一道传统的川菜，以其香辣可口而备受欢迎。如果您也想在家中亲手制作一道美味的干烧脆骨，那么本文为您提供了详细的制作步骤和小技巧。
材料准备：
1. 猪脆骨250克
2. 姜片、蒜瓣适量
3. 青红辣椒适量
4. 葱花适量
5. 盐、糖、生抽、料酒适量
6. 干辣椒粒适量
步骤：
1. 将脆骨洗净，用刀背拍打脆骨，让其变得更加鲜嫩。
2. 将拍打好的脆骨放入锅中，加入适量的水、姜片、蒜瓣和料酒，煮沸后撇去浮沫，改用中小火炖煮半小时至脆骨变软。
3. 果断捞出脆骨，控去水分备用。
4. 在锅中放入适量油，用中小火加热至七成热，放入脆骨，翻炒至表面略微金黄。
5. 倒入姜片、蒜瓣、青红辣椒、干辣椒粒，翻炒几下。
6. 加入盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。
7. 最后把葱花撒在上面，再翻炒几下即可出锅。
小技巧：
1. 烹制过程中最好用铁锅，炒出的脆骨口感更佳。
2. 煮脆骨的时候，煮之前先加入几滴醋，可以帮助去腥去膻味，令脆骨更加鲜美。
3. 烹制的时候多放一些辣椒和干辣椒，可以让脆骨更加入味。
4. 烹制的时候注意火候，火过大容易烧焦。
总结：
干烧脆骨是一道美味下饭菜，制作简单，原料易得，口感鲜嫩爽口，辣而不燥，让人难以忘怀。如果您想在家中制作一道美味又健康的干烧脆骨，就一定要认真掌握上述的制作步骤和小技巧。祝您制作成功，美味享受！
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