关键词：扁豆炒肉
扁豆炒肉是一道家常菜，简单易学，味道鲜美，营养丰富。扁豆是一种低热量、高纤维的蔬菜，具有降血糖、降胆固醇、排毒养颜的功效。炒肉则能补充人体所需的蛋白质和铁元素。下面，就让我们来看一下扁芸豆炒肉的做法。
材料：
扁豆250g，猪肉150g，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，耗油适量，清水适量，胡椒粉适量，火腿丁适量。
步骤：
1.将扁豆洗净，切成指甲盖大小的段。猪肉切片后加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。
2.锅中倒入清水，加入少许盐和火腿丁，开火煮沸后将扁豆倒入，煮至软烂即可捞出沥干水分备用。
3.锅中加入耗油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入猪肉快炒，待肉变色后加入豆角翻炒，加入生抽和适量的清水，盖上锅盖，小火煮至扁豆软烂即可。
4.最后，撒些胡椒粉调味，翻炒几下即可盛出。
小贴士：
1.炒肉时可以选择瘦肉或肥肉，瘦肉更适合喜欢健康饮食的人群，而肥肉则更加鲜美。
2.扁豆切段后要用开水焯一下，这样可以去除豆子表面的绒毛，让豆子更加干净卫生。
3.炒菜时火候要适中，避免高温过度烤焦，导致口感不佳。
4.在炒豆角时要注意加适量的水，这样可以烹调出口感鲜嫩的豆角。
总之，扁豆炒肉是一道美味又健康的家常菜，无论是作为日常餐桌菜肴还是请客招待，都是不错的选择。大家可以根据自己的口味对配料进行一些调整，创造出自己喜欢的美食。
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