牛肉是我们生活中非常常见的一种肉类，它含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养元素。而凉拌牛肉则是一道非常适合夏季食用的菜品，口感爽口、清爽，同时也非常适合女性和老年人食用。下面就来分享一下凉拌牛肉的家常做法。
材料准备：
牛肉300克、青蒜1棵、姜丝适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量、白芝麻适量、辣椒油适量。
做法步骤：
1.首先，准备300克牛肉，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。
2.将泡好的牛肉放到锅中，加入一些姜丝和料酒，用大火煮开，然后撇去浮沫，再用小火煮约15分钟，至牛肉变色和熟透即可。
3.捞出牛肉放凉，用刀将其切成细丝，放入碗中备用。
4.将蒜末、盐、生抽、醋、香油、白芝麻、辣椒油调成调料汁备用。
5.再将一棵青蒜洗净切成段丝，以热水焯烫一下，捞出放凉，与牛肉丝一起放入碗中。
6.最后，将调料汁淋在牛肉丝和蒜末丝上，搅拌均匀即可完成。
小贴士：
1.煮牛肉时，可以加入一些姜丝、料酒等调料去腥味。
2.在凉拌牛肉时，可以加入自己喜欢的蔬菜，如黄瓜、豆芽等。这样既可以增加菜品的口感和营养价值，还能够促进消化。
3.如果没有辣椒油，可以用辣椒粉或辣椒酱代替。
凉拌牛肉是一道非常简单易做、又营养丰富的菜品。今天的家常做法，不仅让大家了解了如何制作，更为各位凉菜爱好者提供了一个不错的口感选择。相信大家在夏天中一定会喜欢上这道爽口的凉拌牛肉。
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