卷心菜酸菜是一道常见的家常菜，它有着清爽的口感和丰富的营养价值。今天我就来分享一下制作卷心菜酸菜的做法，让大家在家也能轻松做出美味的卷心菜酸菜。
一、原料准备：
卷心菜500g，冰箱里的酸奶250g，葱姜蒜适量，盐适量，白糖适量，白醋适量。
二、制作过程：
1.准备好卷心菜，先将卷心菜对半切开，然后拿起一半，用刀将其切成长条状。再将长条状的卷心菜剁成小块，不要太细。
2.将卷心菜块放入干净的容器中，加入少许盐和白糖，然后用手搓揉，让盐和白糖均匀地均匀地附着在卷心菜上。等待10-15分钟，直到卷心菜开始出水。
3.将葱姜蒜分别切成末，加入到卷心菜里面，搅拌均匀。然后倒入酸奶，继续搅拌均匀。
4.最后加入适量的白醋，让其稍微酸一点。然后将混合好的卷心菜酸菜放入干净的容器中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室储存。
三、小贴士：
1.卷心菜酸菜口感是清爽酸甜，如果你喜欢更酸的味道，可以加入更多的白醋和酸奶。
2.如果你想要更健康的卷心菜酸菜，可以选择无添加的酸奶，这样能够更好地保留卷心菜的营养成分。
3.在切卷心菜的时候，要注意刀的锋利程度，以免伤到手。
4.储存卷心菜酸菜的时候，要确保容器干净卫生，并且用保鲜膜包好，避免其受到外部污染。
卷心菜酸菜的做法虽然简单，但是却能够为我们带来美味和健康。希望大家都能够尝试一下在家制作卷心菜酸菜，享受一份纯正的家常美食。
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