黄鱼干是一道烤制而成的美味佳肴，口感酥脆，味道鲜美。它在中国南方地区尤其受欢迎，是许多人在早餐或零食时间喜爱的一种食品。如果您也喜欢吃黄鱼干，那么今天我们来一起学习如何用家常的方式制作黄鱼干。
制作黄鱼干的材料非常简单，只需要黄鱼、盐、糖和红辣椒就行了。下面，让我们分别来看一下黄鱼干的准备和制作过程。
准备工作
首先要从市场上购买到新鲜的黄鱼，选取大小适中且鱼体结实的黄鱼为佳。购买回家后，将黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏并洗净，备用。
制作过程
1.将处理好的黄鱼，在表面撒上一层盐和糖，按比例撒就好（盐和糖的比例为1:1），表面均匀覆盖。
2.将撒好盐和糖的黄鱼摆放在烤盘上，将烤盘放置在室内通风处，晾晒片刻，使其表面变干。
3.取一把干净的红辣椒切成细末，再将其撒在黄鱼表面，注意要均匀撒。
4.烤盘放置在烤箱中，烤箱温度控制在130度，烘烤时间为1-2小时，每20-30分钟要翻转黄鱼，烤至表面微黄即可。
5.取出烤好的黄鱼，晾凉后放入密封袋中保存，以免受潮变质。
注意事项
1.在制作过程中，要注意避免过度烤制，否则会影响口感和品质。
2.黄鱼干容易受潮变质，所以保存时要将其放入防潮袋中，并尽快食用。
黄鱼干作为一种美味的零食，不仅口感鲜美，而且营养价值高。制作黄鱼干的过程并不复杂，只需要准备好材料和器具，并按照上述步骤操作，就能够制作出纯正的家常黄鱼干。
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