淮山炖汤是一道常见的汉族家常菜品，深受广大人民群众的喜爱。它不仅口感鲜美，而且富含营养，尤其适宜秋冬季节食用，可补充人体所需营养成分，增强身体免疫力。下面，本文分享一下淮山炖汤的做法。
一、准备材料
所需材料：淮山300克、猪骨500克、生姜3片、葱1根、料酒适量、香油适量、盐适量。
二、处理食材
1、淮山去皮切块，约2-3厘米大小。
2、猪骨洗净后焯水，去除血水和杂质。
3、生姜切丝备用。
4、葱切段备用。
三、烹饪步骤
1、锅置火上，加入适量水后烧开。
2、将焯水后的猪骨放入锅中，加入料酒焯水，去除浑浊物。
3、将去皮切块的淮山加入锅中，煮沸后撇去浮沫。
4、烧开后，加入生姜丝和葱段。
5、继续用中火煮，待煮至淮山变软，猪骨煮出汤汁。
6、加盐调味，尝一下味道是否合适。
7、熄火后加入香油搅匀即可。
四、食用提示
1、淮山应该去皮，保留皮不仅难以熟透，而且有一定的清热作用。
2、炖汤时间根据个人口感而定，如果希望淮山更加软糯，可以适量延长汤煮时间。
3、加入香油可以提高淮山炖汤的香气，也起到润肠通便的作用。
4、淮山可以搭配其他食材，比如鸡肉、草菇、瘦肉等，口感更美味。
总之，淮山炖汤是一道美味健康的家常菜，具有养生防病的效果。在制作时注意操作，调味要适量，可以让你的家人朋友都能品尝到美味可口的淮山炖汤。希望大家可以喜欢并尝试制作。
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