红萝卜和木耳都是非常营养丰富的食材，尤其适合女性和老人食用。红萝卜富含胡萝卜素，维生素C等，能够有效提高人体免疫力，增强视力；而木耳则是一种低热量、高蛋白、高纤维的食物，有助于降低血脂、血糖，对减肥、控制血糖等都有很好的效果。今天我们就来分享一下红萝卜炒木耳的做法，这道菜清爽可口，适合夏天食用。
一、准备食材
1.红萝卜：1根
2.黑木耳：适量
3.蒜蓉：适量
4.盐：适量
5.生姜：适量
6.油：适量
二、做法步骤
1.将黑木耳提前用温水泡发，至少泡2-3个小时，直到变软。泡发完的木耳清洗干净，切成小块备用；
2.红萝卜去皮，切成丝；
3.锅中加入适量油，烧热后放入蒜蓉和姜丝炒香；
4.放入红萝卜丝，翻炒几分钟，让红萝卜变软；
5.放入木耳，继续翻炒几分钟，让木耳变软；
6.加入盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
三、小窍门
1.红萝卜炒之前最好先放在沸水中煮烫一下，这样不仅能去除一些不好的味道，还能够让红萝卜更容易炒熟。
2.木耳泡发之前最好留出一些硬的部分，炒的时候也不需要切得太小。这样做的木耳口感更好，更有嚼劲。
3.炒红萝卜的时候一定要翻炒均匀，避免炒糊。
四、总结
红萝卜炒木耳这道菜简单易做，口感清爽可口，适合夏天食用。营养丰富，不仅能够提高免疫力，还有助于降低血糖、血脂，对女性和老人尤其有益。如果你喜欢这道菜，赶快动手试试吧！
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