宫保鸡丁是一道非常有名的川菜，以其口感酥脆、香辣可口而深受人们的喜爱。不过，很多人可能不知道如何在家里做出一道美味的宫保鸡丁。今天就为大家介绍一下宫保鸡丁的家常做法。
材料：
鸡胸肉300克、花生米适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量、清水适量。
步骤：
1.将鸡胸肉洗净、去皮、去骨，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽拌匀腌制15分钟。
2.将花生米用油炸熟备用，干辣椒去籽切段，葱姜蒜切末，香菜洗净切段备用。
3.将腌制好的鸡肉块裹上淀粉，用油炸至金黄色备用。
4.将锅烧热，加入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒段炒出香味后加入少量清水。
5.加入适量的盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽，烧开后加入炸好的鸡肉块，翻炒均匀。
6.加入花生米和香菜段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.鸡肉一定要腌制好，这样可以让鸡肉更加入味。
2.花生米一定要用炸过的，这样口感会更好。
3.炒干辣椒时要小心，不要让辣椒炒糊。
4.加入清水时，要注意水的用量，水太多会导致鸡肉变软。
5.最后加入花生米和香菜要尽量少翻几下，这样可以让花生米更加酥脆，香菜更加新鲜。
以上就是宫保鸡丁的家常做法了。只要按照以上步骤做出来的宫保鸡丁一定美味可口。平时在家中多动手做菜，不但可以锻炼自己的厨艺，还可以让自己的口味更加多样化。
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