大芥蓝炒牛肉是一道香辣可口的传统家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而备受人们喜爱。下面我们就来介绍一下大芥蓝炒牛肉的做法，让您在家也能轻松享受这一美味佳肴。
材料：
1.牛肉：300克
2.大芥蓝：500克
3.葱姜蒜：适量
4.辣椒：适量
5.盐：适量
6.生抽：适量
7.料酒：适量
8.鸡精：适量
9.水淀粉：适量
10.色拉油：适量
步骤：
1.将牛肉切成片，放入盆中加入适量的盐、料酒和生抽拌匀，腌制15分钟。
2.大芥蓝洗净切成段，葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4.放入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
5.加入适量的料酒和鸡精，继续翻炒。
6.放入大芥蓝，翻炒均匀。
7.加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
8.开锅后再翻炒一下，加入水淀粉勾芡。
9.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.牛肉腌制的时间不要过长，否则口感会变差。
2.大芥蓝焖煮时间不要太久，否则会烂掉。
3.加水时可以多放一些，这样大芥蓝才会更加入味。
4.调味时要适量，以免影响口感。
结论：
大芥蓝炒牛肉是一道既健康又美味的菜品，富含蛋白质和维生素，能够提高身体的免疫力。在制作过程中，要注意牛肉的腌制时间和大芥蓝的焖煮时间，尽可能保持菜品的口感和营养成分。喜欢尝试新菜品的小伙伴们，不妨来一次大芥蓝炒牛肉的美食之旅吧！
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